凍米糖，是豐城食品生產中享有盛名的地方傳統知名產品。相傳已有兩百多年的生產歷史，以“江南小切"而出名的。每年中秋一過，農村家家戶戶把糯米飯涼干，炒成爆花米，用米糖拌粘，切成塊塊，待客解茶。這種糕點叫做“炒米糖"、“米花糖塊"。更講究者，用上等糯米飯做成凍米“干飯"，再用清茶油煎泡“干飯"，使“干飯，變成爆花米，再用飴糖粘結，冷卻后用薄刀切成小塊，前后經過半成品和成品共20個工序加工而成，俗稱“小切凍米糖系列,幾十個品種,選用當地無公害優質桂香絲糯米,經食用植物油膨化,配以白糖,麥芽糖,芝麻,桂花等天然原料,采用傳統工藝加現代科技精制而成,含有人體所需的多種氨基酸,蛋白質,維生素等營養成份.具有清白如雪,清香爽口,味甜酥脆,入口消溶的特點,風味香脆口感美,食后令人回味無窮.該產品不含色素,防腐劑,香精等有害成份,常食可養容護顏,開胃健脾,是迎賓喜慶,贈親友的理想綠色保健營養佳品.產品暢銷全國二十六個省市,遠銷日本,新加坡,吉爾吉斯,香港等地,還成為民航配餐,鐵路的食品.該產品1985年被評為國民產品,1998年被評為江西省第十屆運動會指定產品
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